大家好，鸭腿鸭腿今天来为大家分享鸭腿汤的汤的汤家常做法大全的一些知识点 ，和鸭腿汤的家常家常家常做法大全窍门的问题解析 ，大家要是做法做法都明白，那么可以忽略 ，大全大全如果不太清楚的窍门话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的鸭腿鸭腿问题，接下来我们就一起来看看吧 ！汤的汤 本文目录 瓠子炖鸭边腿汤家常做法主料： 鸭腿2个 ，啤酒1罐 ，做法做法青椒半个 ，大全大全鸡粉适量 ，窍门葱1段 ，鸭腿鸭腿姜1块 ，汤的汤盐适量 ，家常家常料酒2勺，生抽2勺 ，老抽1勺 ，糖1勺 步骤 ： 1.准备食材 2.鸭腿剁成块 ，装盆 3.葱切段 ，姜切片 4.加入生抽 、老抽 、料酒 、盐 、再加入家乐鸡粉 5.用筷子搅拌均匀 6.加入葱姜 、拌匀 ，腌制30分钟 7平底锅烧热 ，不放油，鸭皮朝下，挨个放入锅 8.煎至鸭皮金黄 ，翻面 ，继续煎 9.继续煸炒出水分 ，煸炒是为了去除鸭肉的膻味 。鸭肉的皮下脂肪较多 ，所以不放油也会出很多油 ，觉得油腻可以倒掉 ，我是倒掉了一部分 10.再加入些料酒 ，这一步也是为了去除鸭肉的膻味 。放上葱姜 11.加入啤酒 ，加盖开锅转小火慢炖30分钟 12.青椒切块 13.汤汁收浓 ，倒入青椒块 14.最后 ，加入家乐鸡粉，出锅装盘即可 腊鸭腿煲汤做法步骤1 大蒜切好备用 步骤2 洋葱，香葱 ，生姜 ，辣椒备用 步骤3 咸鸭洗干净，切断 步骤4 土豆切大块备用 步骤5 锅里加油爆香 ，咸鸭下锅炒制，最后加土豆 ，加水 ，加调料开始煮 步骤6 炖制40分钟 ，汤汁收了就可以盛出来 ，撒香葱 清炖鸭腿的做法食材 ：鸭腿3个，干小黄蘑1小碗 ，洋葱1/4个 ，姜5片 ，香菜少许 ，料酒、盐 、植物油适量 。 详细做法 ： 1，把鸭腿解冻 ，剁成块 ，然后倒入盆里 ，多放些水浸泡 ，中途换水 ，泡去血水 ，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑。 2 ，把小黄蘑放入小盆里 ，加入温水泡透泡软 ，然后再择洗干净 ，捞出待用 。 3 ，煮锅里加入清水 ，把鸭腿倒入锅里 ，加入3勺料酒去腥 ，开大火烧开锅 ，不要搅动 ，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净 ，多煮一会，直到鸭肉紧实 ，无血水 。 4 ，把鸭腿用笊篱捞出来 ，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛 ，这时候就赶紧趁热拔 ，很快就会处理干净 ，然后放到水龙头下冲洗 ，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈 。 5 ，锅里加入少量植物油 ，把洋葱切小丁 ，和5片姜一起放入锅里中火煸炒 ，炒到洋葱变软打蔫 。用洋葱炝锅 ，要比大葱香，做出来的汤好喝 。 6 ，倒入鸭腿中火煸炒 ，中途顺锅边淋入2勺料酒 ，翻炒去腥 ，一直炒到鸭块表面微黄 ，这时候就可以了。 7 ，把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水 ，盖上盖子 ，开大火开始炖汤 。 8 ，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁 ，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味 ，再次开锅以后 ，就可以转慢火炖制了 。 9 ，大约2小时左右 ，锅里的鸭肉软烂脱骨 ，满屋飘香 ，打开锅盖 ，尝尝咸淡咋样 ，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。 关于鸭腿汤的家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。 |